Продор у професионалну будућност

Технике кувања и планирање вечерњег менија

Фабијан Кодра се тек недавно из Немачке вратио у Албаиију. У Немачкој је студирао привредну информатику и поред тога радио у једном ресторану. „То ми сада наравно помаже“, каже он. У Албанији наставља своје студије на Универзитету Епока. Жели да на тренингу пре свега сакупља даљња практична искуства. „На мом универзитету се у наставним плановима 60 процента ради о привредним темама, а 40 процента о информативним технологијама и програмирању. Много административног посла. Овде напротив могу да се бавим практичним радом. Осим тога бих једног дана радо радио у туристичкој бранши“, каже Кодра на путу у хотелску кухињу.

Тамо су овог послеподнева на програму кухињске технике. Екипа у кухињи одговара на сва питања учесника, независно од тога да ли је реч о печењу на великој температури, карамелизацији дезерта или планирању вечерњег менија. Млади могу да се и сами опробају за шпоретом уз придржавање хигијенских правила и правила држања растојања.

Директно са тренинга на посао

Многи од њих са собом већ доносе своје прво радно искуство, други су тек завршили своје школовање. Тако и Ендри Плаку. Деветнаестогодишњак од недавно студира менаџмент у туризму на Универзитету Александар Моисиу из Дуреша. Програм тренинга донео му је неочекивану прилику: Сараднице и сарадници хотелске групе Хармонија брзо су препознали његов таленат и његов ентузијазам. Они му сада, два дана пре краја тренинга нуде радно место. „То ме веома радује“, каже Плаку. „Те четири недеље су ми причињавале велико задовољство и много тога сам научио.“ Он већ сада зна у којој би области у оквиру бранше једном желео да ради: „Социјални медији добиће још већи значај за туристичку браншу. У будућности се видим као менаџер за социјалне медије и маркетинг.

Организациони тим тренинга радује се заједно са Плакуом. „Лепо је видети да учесници користе своје образовање“, каже Халиса Дука, саветница у ДИМАК-у. „Наша школовања у туристичком сектору била су за многе нови почетак. Они су захваљујући професионалном образовању овде у хотелу скоро већ стручно особље. Више од половине досадашњих учесница и учесника на тренингу у Хотелу Албаниан Стар у Дурешу је у међувремену запослено у бранши.“ Тренинзи се поред Дуреша нуде у два друга хотела, у Тирани и Скадру. Досад је од ове понуде могло да профитира укупно 115 жена и мушкараца

Пандемија отежава професионални почетак

Поред свог радовања успеху: Пандемија короне не утиче само на хотел у Дурешу и на услове одржавања тренинга, већ на целокупно тржиште рада у Албанији. Млади људи спадају у најтеже погођене. Понуде за даљње усавршавање се померају, планирана радна места се укидају. Скоро сви учесници у тренингу кажу да је пандемија негативно утицала на њихове шансе за запошљавање.

Понуда је важна упркос изазовној ситуацији за све учеснике, каже Халиса Дука. „Као саветница у ДИМАК-у за мене је одлучујуће да будем у тесној вези са људима, било лицем у лице било виртуелно. Покушавамо да и у време пандемије останемо у контакту са њима и да дамо потребну подршку.“

Сертификат који на крају тренинга добијају сви учесници и све учеснице је први важан корак на њиховом путу у туристички сектор. Они се током четири недеље нису само практично усавршавали, већ су стекли и нова искуства која могу да им помогну да се етаблирају на албанском тржишту рада.

Статус: 09/2020